Torta de Limón

TORTA DE LIMÓN
INGREDIENTES 
100g de manteca 
100g de azúcar
2 huevos 
Cáscara rallada de 1 limón 
1 cucharada de jugo de limón 
180g de harina 
2 cucharaditas de polvo para hornear 
1/4 cucharadita de sal 
1/4 taza de leche 

PREPARACIÓN 
Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa. Agregarle os huevos de a uno, batiendo bien. Añadir la cáscara del limón y el jugo. Tamizar juntos la harina, con el polvo y la sal y agregar a la preparación anterior, alternando con la leche. Mezclar bien y verter en un molde alargado o redondo (Si no es de silicona, enmantecado y enharinado) 

HORNO: Moderado. 30 minutos.

BUDIN DE LIMON

Ingredientes para el budín

3 cucharadas de leche

3 huevos grandes

1 ½/ cucharadita vainilla

1 ½ tazas de harina 0000

¾ tazas de azúcar

¾ cucharadita de polvo de hornear

Pizca de sal

200 gr de manteca

1 cucharada colmada de ralladura de limòn

Ingredientes para el almíbar

3 cucharadas azùcar

¼ de taza de jugo de limón

Preparación

- Combinar los huevos, la leche y la vainilla.

- En un bol grande mezclar los ingredientes secos y mezclar con batidora.

- Agregar la manteca y la mitad de la mezcla de los huevos. Mezclar a velocidad baja hasta humedecer los ingredientes secos. Aumentar la velocidad. Agregar en dos veces el resto de la mezcla de huevos y batir 1 minuto después de cada adición.

- Colocar en budinera enmantecada y enharinada por 55 a 65 minutos, o hasta que un escarbadientes clavado en el centro salga seco.

- Preparar el almíbar, calentando el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva y luego por un minuto.

- Apenas el budín salga del horno, colocar sobre una rejilla, pinchar con un palito de brochette y rociar con el almíbar.

Delicia de Limón

Y ahora vamos retomamos las recetas de dulces y postres. Esta vez la receta es de la delicia de limón.

Ingredientes pararar la delicia de limón:

• 50 galletas de vainilla
• 50 gr. de mantequilla
• 1 lata de leche condensada
• 500 gr. de crema de leche
• 1 lata de leche evaporada
• Jugo de 10 limones
• Ralladura de limón

Receta para preparar la delicia de limón

1. Triturar finamente unas 20 galletas de vainilla.
2. Derretir la mantequilla en una sartén.
3. Una vez derretida agregar las galletas trituradas y dejar que ellas absorban la mantequilla. No dejar de mover.
4. Poner en una licuadora la crema de leche, la leche condensada y la leche evaporada.
5. Licuar suavemente y agregarle el jugo del limón hasta obtener una crema uniforme.

Armado de la delicia de limón:

1. En un recipiente de preferencia rectangular y de vidrio.
2. Poner la galleta triturada en el fondo del recipiente tratando de tapar todo.
3. Poner una capa de crema luego una capa de galletas (las que quedaron enteras).
4. Y así intercalar las galletas con la crema al finar decorar con ralladura de limón.
5. Poner al refrigerador por 2 horas o al congelador por 1 hora.

Buen provecho!!