Albóndigas de carne

Ingredientes para 4 personas

- 4 cucharadas de aceite - 400 ccs de agua - 2 dientes de ajo - 2 hebrases de azafrán - 500 gramos de carne picada - 20 gramos de cebolla - 80 gramos de harina - 1 huevo - 6 cucharadas de pan rallado - 1 pizca de perejil - 1 pizca de sal - 120 ccs de vino blanco Instrucciones de elaboración: Se pone en un bol la carne picada con ajo, perejil, huevo batido, el pan rallado y la sal y se amasa. Se hacen las bolas con las manos y se les pasa por la harina y se echan en una sartén con el aceite caliente. Se reservan cuando están fritas. En otra sartén se pone aceite y se fríe la cebolla hasta que esté dorada, se incorpora una cucharada de harina y se dora ligeramente, se echa el vaso de vino, el azafrán, la sal, el perejil, y si es necesario un poco de agua, se deja cocer unos minutos a fuego lento y se incorporan las albóndigas, se dejan cocer unos 15 minutos más. Se sirve caliente.